そうめんに油と出汁、調味料を加えてからめ、上に炒めた野菜や肉、錦糸卵などを盛り付ける家庭料理。奄美大島や徳之島など奄美群島で、おやつ代わりの軽食としても古くから食べられています。沖縄料理の「そうめんチャンプルー」はそうめんと具材を油で一緒に炒めるのと異なり、「油ぞうめん」は油と出汁を混ぜて乳化させ、そうめんに吸わせて味付けし、具材を乗せます。