日本海側でよく食用にされるスズキ目の魚で、「カミナリウオ」「シロハタ」とも言います。秋田県では県魚に指定され、焼いたり煮る他、干物や塩漬け、味噌漬けにもします。また「しょっつる」という魚醤（魚を原料にした醤油の一種）にも加工されます。独特のぬめりがおいしい卵は「ブリコ」と呼ばれています。