「日本三大うどん」の一つに数えられ、秋田の郷土食でもある稲庭うどん。手延べで作られる干うどんで、生地をねじりながら延ばす製法や平たい形が特徴です。細く、それでいてコシのあるなめらかなのど越しで、地元・秋田の人々が全国に自慢したくなるのも納得の上品さとおいしさです。麺つゆやごまダレで食べるのが一般的ですが、最近はタイカレーなどの変わり種スープも誕生し、幅広い世代に人気を集めています。

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