兵庫県の「揖保の糸」、奈良県の「三輪そうめん」と並んで、日本三大素麺と称される「小豆島そうめん」。小豆島の特産であるごま油を練り込んで作るのが特徴です。今から400年ほど前、島民が奈良の三輪からその製法を持ち帰りました。小豆島が小麦の栽培に適していたこと、瀬戸内海の塩が採れたこと、ごま油があり、冬の農閑期に作れたことから、島中に広がったと言われています。